Resep baru

Cozonac ala Ruxy

Cozonac ala Ruxy

Semua bahan dikeluarkan dari dingin pada waktunya karena kita perlu mencapai suhu kamar. Saya menimbang bahan-bahan yang saya tulis di atas karena resep awal ada 1200 g tepung. Jadi saya harus mengganti semua bahan lainnya. Kami menyaring tepung dalam mangkuk adonan (seharusnya)

Ragi bersama dengan 50 gr susu hangat dan sesendok gula dicampur dan dimasukkan ke mayones ... biarkan membengkak di tempat yang hangat selama sekitar 12 menit. Panaskan sedikit susu dan masukkan yogurt dan mentega ke dalamnya, lalu campur. Tambahkan rum, kulit jeruk, gula vanila.

Di wadah tepung kita buat lubang ditengahnya tempat kita akan menaruh mayonaise dan sedikit garam. Tambahkan telur satu per satu, lalu gula. Kami juga menempatkan komposisi susu cair dan mulai menguleni

Setelah semua bahan tercampur dengan baik, tambahkan 4 sendok makan minyak dan uleni lagi selama sekitar 15 menit, selama itu kami akan berhenti dua kali setiap 5 menit untuk menambahkan sisa 6 sendok makan minyak ke tangan dan adonan kami.(dari 10 ). Saat kita siap untuk menguleni, letakkan mangkuk yang ditutup dengan serbet di tempat yang hangat (biasanya di dekat mata kompor yang menyala), dan biarkan mengembang selama sekitar seperempat jam.

Saya membagi kue menjadi dua dan saya menggulung masing-masing bagian, lalu saya memecahkan masing-masing 3 bagian adonan yang sama menjadi enam bagian. Saya menyusunnya di atas selembar perkamen.

Saya mengolesi masing-masing bagian dengan sumur minyak, masing-masing bagian dalam lembaran persegi dengan ukuran 25/25 cm.

Pada lembar pertama saya mengoleskan krim cokelat plus kenari dan menggulungnya dengan hati-hati. Saya meletakkannya di dasar loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Pada lembar kedua saya menaruh kotoran kue berbagai warna yang dipotong-potong dan kismis, lalu saya menaburkan satu sachet gula vanila. Saya kemudian digulung dan ditempatkan di samping yang lain di nampan. Saya mengolesi lembar ketiga dengan krim cokelat plus hazelnut. Saya menggulung lembaran dan meletakkannya di atas yang lain di pangkalan.

Jadi saya menumpuk ketiga lembaran yang digulung di nampan kue. Saya beralih ke kue kedua dan melakukan hal yang sama. Memang benar bahwa itu membutuhkan waktu lebih lama, tetapi itu sepadan! Setelah menggulung lembaran pada kue kedua, saya olesi dengan kuning telur yang dicampur dengan susu hangat dan sedikit minyak. Diamkan sekitar 25 menit hingga mengembang, lalu masukkan ke dalam oven dengan api sedang. Panggang selama sekitar 45 atau 50 menit.

Saat mereka siap, biarkan dingin hingga suhu kamar (jangan memaksa mereka mengeluarkannya hingga dingin).

Mereka memiliki selera khusus. Nafsu makan yang baik!


Paskah dan kue dari Săvârșin

Untuk Paskah Suci tahun ini, Yang Mulia Margaret, bersama dengan master chef Viorica Luciana Călin, menawarkan dua resep tradisional, Paskah dengan keju dan kue kenari, yang disiapkan setiap tahun di Kastil Săvârșin.

Resep disimpan dari Dr. Gabriela Duda, ibu dari Pangeran Radu.

Kue kenari "Gabriela"

Semua produk harus memiliki suhu kamar.

Kue ini memiliki 391 kkal untuk 100 gram.

Bahan adonan (jumlah untuk 2 kue):

• 1000 g tepung putih berkualitas

• 250 ml minyak bunga matahari

• kulit dari 2 lemon dan 2 jeruk

Bahan untuk isian kenari (untuk 2 kue):

• 500 g biji kenari giling

• 3 bungkus kecil gula vanila

Panaskan sepertiga susu dan tambahkan 6 sendok makan tepung, aduk terus, agar tidak menggumpal. Biarkan dingin.

Larutkan ragi dalam sepertiga susu hangat, tambahkan satu sendok makan gula.

Campur kedua komposisi sampai muncul gelembung udara kecil. Itu dibiarkan tumbuh.

Kocok kuning telur dengan sedikit gula bubuk.

Sisa susu direbus dengan api kecil, tambahkan batang vanili cincang dan sisa gula.

Dalam susu dengan gula dan vanila perlahan campur kuning telur kocok, lemon dan kulit jeruk, sedikit garam, kismis, serta komposisi pertama (susu, ragi, tepung).

Tuang semuanya ke dalam mangkuk besar tepung, lalu uleni dengan baik, tambahkan minyak bunga matahari dari waktu ke waktu.

Adonan harus disimpan semalaman di dapur, pada suhu kamar, agar mengembang.

Keesokan harinya isian kue disiapkan:

Panaskan susu dengan bubuk kakao dengan api kecil, aduk terus, agar tidak menggumpal.

Kocok putih telur dengan gula bubuk dan 3 sachet gula vanila sampai diperoleh meringue yang sangat kental.

Satukan, dalam mangkuk besar, biji kenari, putih telur kocok, konsentrat kakao dan kulit jeruk dan aduk rata dengan sendok sampai komposisinya menjadi homogen.

Adonan dibagi menjadi dua bagian yang sama, untuk dua kue.

Setiap setengah adonan dibagi menjadi 2 gumpalan yang sama. Letakkan gumpalan pertama di atas dasar kayu, lembaran adonan harus tipis dan cukup diregangkan untuk menutupi komposisi dengan kenari. Letakkan seperempat isian di atas adonan olesan, ratakan dengan spatula dan gulung hingga berbentuk silinder. Sisihkan.

Sebarkan gumpalan adonan kedua dan letakkan seperempat isi kenari di atasnya, ratakan dengan spatula. Ini berjalan seperti silinder. Pastikan tepi lembaran adonan menutupi komposisi kenari dengan baik.

Kedua silinder saling terkait, bermanuver dengan mudah sehingga isian tidak keluar. Itu ditempatkan dalam bentuk kue, diolesi dengan mentega dan dilapisi dengan kertas roti.

Lakukan hal yang sama dengan kue kedua.

Di atas dua kue di dalam nampan, oleskan glasir dari 2 kuning telur, putih telur, 2 sendok makan susu dan sedikit gula, menggunakan kuas.

Panggang kue selama 1 jam pada 180 derajat, tetapi harus diperiksa dari waktu ke waktu, karena tidak semua oven dipanggang dengan cara yang sama.

Sebaiknya kue didiamkan semalaman di baki pemanggangnya sebelum diletakkan di piring saji.

Paskah dengan keju Gabriela

Semua produk harus memiliki suhu kamar.

Kue ini memiliki 178 kkal untuk 100 gram.

Untuk meja, gunakan 300 gram adonan cozonac (resep berikutnya).

• 3 bungkus kecil gula vanila

• kulit dari 2 lemon dan 2 jeruk

• secangkir kopi dengan krim

• 150 g ceri atau ceri yang diawetkan dengan gula (opsional)

• 1 butir telur untuk melumasi paskah sebelum dipanggang

Sehari sebelum persiapan: Tiriskan keju selama 24 jam dalam kain kasa yang diletakkan di atas lapisan tepung jagung dalam mangkuk yang lebih besar.

Keju yang dikeringkan dilewatkan melalui saringan biasa, agar homogen dan lembut. Bagian bawah sendok logam dapat digunakan.

Gosok kuning telur dengan baik dengan gula bubuk dan gula vanila sampai diperoleh komposisi krim dan gula larut.

Campur keju, mentega (lunak), kuning telur kocok, lemon dan kulit jeruk, kismis, krim asam, tiga sendok makan tepung. Hasilnya harus berupa komposisi yang homogen, yang memiliki tampilan krim kental dan lembut.

Jika Anda memiliki ceri atau ceri yang diawetkan dalam gula, masukkan ke dalam komposisi sehingga ditemukan dalam kue di setiap irisan.

Tempatkan komposisi dalam loyang bundar, dilapisi dengan kertas roti, di mana lapisan tipis adonan kue diletakkan, baik di bagian bawah cetakan maupun di dindingnya.

Olesi permukaan kue dengan telur yang dicampur dengan sedikit susu, menggunakan sikat dapur.

Panggang selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celcius. Lebih disukai Paskah tetap dalam bentuk dipanggang semalaman, dan kemudian diletakkan di atas piring.


Rekomendasi untuk Anda dan rumah Anda

Set 3 panci vakum makanan (0.7L, 1.4L, 2.4L)

Pilihan Waktu Digital 5.6L

Crockpot Express

Florina ciubotariu, 15 Februari 2017

Rodica Boran, 11 Juni 2015

Resepnya tidak menyebutkan berat kenari. juga untuk isian saya anggap terlalu sedikit berat gulanya.

mihai (Chef de cuisine), 27 Februari 2015

Saya mencicipi kue yang dibuat oleh Anda. Catatan 10!

Nicoleta Constantinescu, 29 Mei 2014

ternyata sangat enak, tapi saya pikir perlu sedikit lebih banyak gula.

Byank Dache, 18 April 2014

Resep super Saya tidak sabar untuk melihat apakah itu akan keluar untuk pertama kalinya. jiji

Sarban Oana, 17 April 2014

Stefana Nedelcu, 10 April 2014

mereka terlihat sangat bagus! Saya akan melakukannya juga

Iasmina Sefa, 8 Maret 2014

Rebeca Crivineanu, 31 Desember 2013

Adelina Damian-Fekete, 21 Desember 2013

Aku akan memanggangnya! Selamat merayakan!

Naga Tania, 20 Desember 2013

mirey (Chef de cuisine), 12 April 2010

Itu bagus, saya hanya menaruh lebih banyak telur. sebaliknya. terlihat bagus!

Sanda Rusia (Koki utama), 4 November 2009

Saya membuatnya, sangat bagus dan mudah dibuat, patut dicoba

Alexandrina (Koki), 25 Juni 2009

Kelihatan bagus. Dalam resep kue saya (untuk 1 kilogram tepung saya mendapatkan dua) saya menggunakan 250 g kenari untuk isiannya. Saya memasukkan kismis ke dalam adonan.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 Juni 2009

Kelihatannya sangat bagus, tetapi jangan tentukan berapa banyak kacang yang Anda butuhkan untuk isian. Kemudian, kebingungan lain: kue diisi dengan kenari, satu dengan kismis dan yang lainnya memiliki kismis yang tertanam dalam adonan, atau ada ide untuk mengisi.


Resep 'kue paskah' paling teruji. Gina Jalba dari MasterChef memberi Anda resep yang diwariskan dari generasi ke generasi

Gina Jalba dari MasterChef mengungkapkan resep kue lama dan sangat lezat, yang Anda tidak akan gagal.

“Resep ini memiliki nilai sentimental bagi saya karena saya memilikinya dari nenek saya, yang pada gilirannya memilikinya dari neneknya. Ini adalah resep lama, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Bau kue panggang mengingatkan saya pada liburan masa kecil dan keluarga", akunya kepada kami.

Dia datang dengan perubahan kecil: "Saya memilih untuk memanggang cozonacs dalam kaleng muffin kecil, sehingga waktu memanggang berkurang menjadi sekitar 15-20 menit."

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komentar, Anda setuju bahwa data pribadi Anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Perusahaan Facebook sesuai dengan Kebijakan Privasi PRO TV, masing-masing Kebijakan Penggunaan Data Facebook.

Menekan tombol di bawah ini menunjukkan persetujuan Anda terhadap SYARAT DAN KETENTUAN PLATFORM KOMENTAR.


Sirup cozonac dengan anggur & resep # 8211 dengan ragi dingin

Cozonac dalam sirup dengan anggur & resep ragi dingin ndash. Ini adalah kue dengan kepribadian, aromatik dan dengan isian kenari yang berlimpah. Dan kenapa saya bilang dia punya kepribadian? Karena itu membutuhkan banyak waktu dan banyak perhatian, dia suka tetap dingin dan kemudian dia ingin tetap hangat. Anda akan melihat di bawah cara kerjanya dengan dia.

Sirup cozonac dengan resep vinar & ndash dengan ragi dingin

Penting agar sirup mencapai mana-mana. Saat sudah benar-benar dingin, kami membungkusnya dengan bungkus plastik dan menyajikannya keesokan harinya.

Tips dari Oana

  • Jika Anda tidak memiliki ragi kering, Anda dapat mengganti 7 gram ragi kering dengan 25 gram ragi segar.
  • Jika adonan yang diperoleh terasa terlalu keras, Anda bisa menambahkan 10 ml susu lagi.

Sirup cozonac dengan resep vinar & ndash dengan ragi dingin

Resep dan gambar miliknya Oana Branescu, kontributor blog Nafsu makan yang baik, resep dengan Gina Bradea.


Resep Rumania. Kue Moldova untuk pesta Kenaikan Tuhan

Ada banyak kebiasaan yang berhubungan dengan hari raya besar Kristen di desa-desa Rumania. Salah satunya mengatakan bahwa telur menjadi merah selama 40 hari Tuhan Yesus Kristus menjelajahi bumi, setelah Kebangkitan-Nya, yaitu sampai Kenaikan. Di beberapa desa di Moldova, bahkan dikatakan bahwa tidak hanya telur yang harus dimerahkan, tetapi juga kue untuk diuleni, setidaknya sekali seminggu, hingga 40 hari berlalu.

Dan untuk Ascension, inilah kue terlezat. Menurut resep Moldova!

Satu kg tepung pastry, 12 kuning telur, satu telur (untuk olesan), 100 g mentega, 150 ml minyak, 500 ml susu, 50 g ragi bir, setengah sendok teh garam halus. Untuk isian: 400 g gula kastor, 400 g biji kenari, esens rum (atau dua sendok teh rum), 200 g kismis besar (sultana).

Panaskan susu dan bagi menjadi dua. dalam 250 g gula masukkan semua gula (kecuali satu sendok yang disimpan untuk ragi) dan biarkan dingin. Sisa 250 ml susu dituangkan, panas, di atas secangkir tepung, aduk rata agar tidak membentuk gumpalan, lalu biarkan dingin.


Permen indah dengan sisa kue Paskah

Kue kering tidak dibuang! Jika Anda menghancurkannya, beberapa permen yang indah keluar. Potong irisan tebal dari cozonac kering dan hancurkan dengan baik. Kemudian campur dengan mentega cair, parutan kulit lemon dan esens vanila. Anda akan mendapatkan dasar yang lezat dan lembut untuk kue keju yang lembut.


Resep kue Paskah yang lembut dengan kakao dan kenari

& ndash 2 kg tepung
& ndash 9 butir telur
& ndash 250 gr mentega
& ndash 500 ml susu
& ndash 50 gr ragi berkualitas
& ndash 500 gr gula pasir
& ndash vanilla dan esens jeruk
& ndash 5 gr garam
& ndash shell dari pisau & icircie
& ndash 100 gr minyak
& ndash isian kakao dan kenari

Langkah 1: Siapkan mayones dari sekitar 3 sendok makan tepung yang ditempatkan dalam mangkuk dan disiram dengan setengah jumlah susu panas dan dikocok sampai menjadi pasta lembut yang mengolesinya.

Langkah 2: Hancurkan ragi di atas campuran ini dan letakkan di tempat yang hangat jauh dari aliran udara dingin.

Langkah 3: Sementara itu, kocok seluruh telur dengan sisa susu dan tambahkan esens. Saat mayones naik, tambahkan di atas tepung, tuangkan campuran telur dengan susu, lalu tambahkan mentega cair, kulit lemon dan kulit jeruk.

Langkah 4: Uleni campuran ini dengan baik selama 35-45 menit tanpa gangguan. Dari waktu ke waktu, olesi minyak dengan minyak dan lanjutkan prosesnya sampai keraknya melepuh. Adonan yang dihasilkan tidak boleh keras melainkan agak lunak. Oleh karena itu, jika terlihat kental, tambahkan lebih banyak minyak dan lanjutkan pembingkaian.

Langkah 5: Adonan yang sudah diuleni ditutup dengan serbet bersih dan tebal, dipanaskan dan dibiarkan mengembang. Jika kerak sudah mengembang dengan baik, ambil potongannya, gulung sedikit, taburi isiannya lalu gulung, lalu masukkan ke dalam loyang kue panjang dan es khusus yang sudah disiapkan terlebih dahulu dengan loyang yang sudah diolesi mentega.

Langkah 6: Olesi kue dengan kuning telur yang dicampur dengan minyak sebagai mayones dan taburi dengan gula untuk penampilan. Memanggang tidak boleh lebih dari 60 menit.


Saat Anda makan sepotong kue, mau tak mau Anda memikirkan dampaknya pada sosok Anda. Ini mungkin teman yang baik untuk selera, tetapi ini bukan sosoknya!

Cozonac dengan biji kenari atau hazelnut memiliki tidak kurang dari 350 kkal per 100 g produk. Kelapa dengan kenari dan kismis memiliki 411 kkal / 100g. Juga per 100 gram, mengandung 12g lemak dan 50g karbohidrat.

Kue sial bahkan lebih kalori. Ini mengandung tidak kurang dari 422 kkal per 100 g produk, dimana 18 g lemak dan 55 g karbohidrat.

Produk yang dibeli secara komersial seringkali mengandung lebih sedikit bahan pengisi, tetapi tetap menjadi juara dalam jumlah karbohidrat dan lemak yang dikandungnya.

Produk lain yang ada di pasaran adalah panettone. Yang dengan cokelat memiliki persis 408 kkal per 100 g produk, dan yang sederhana, tanpa isian, memiliki 375 kkal / 100g.

Sekarang setelah Anda mengetahui berapa banyak kalori yang dimiliki kue tergantung pada isiannya, Anda harus tahu bahwa irisan yang banyak dapat memiliki berat hingga 200 gram. Jadi angka di atas akan berlipat ganda dalam kasus ini.


Cozonac dengan gula karamel dari Adi Hădean

Bahan: untuk adonan, Anda membutuhkan 500 g tepung putih, sendok teh garam, 20 g ragi segar, 100 ml susu hangat, 4 butir telur, 100 g gula, kulit lemon, satu sendok teh ekstrak vanila, 150 gram mentega. Untuk isian: 80 g mentega, 80 g cokelat hitam, 20 g kakao, 30 g gula halus, sedikit garam, 150 g biji kenari, 150 g gula.

Metode persiapan: larutkan ragi dalam susu hangat dan masukkan 80 g tepung. Biarkan mengembang selama 15-20 menit. Sementara itu, campur telur dengan gula, vanili dan kulit lemon, tambahkan campuran ragi dan sisa tepung, ditambah garam. Aduk setidaknya selama 10 menit (semakin lama, semakin baik). Masukkan mentega lunak secara bertahap dan biarkan adonan menjadi dingin selama 3-4 jam, hingga volumenya dua kali lipat. Untuk lapisan gula karamel, lelehkan 150 g gula dalam panci berdinding tinggi dan sebarkan cairan dengan baik di dinding mangkuk. Lelehkan coklat dengan mentega, tambahkan coklat, gula dan garam. Gulung adonan menjadi lembaran persegi panjang tipis, oleskan krim cokelat di atasnya, taburi dengan biji kenari dan gulung dengan kencang. Potong menjadi 5-6 irisan yang sama yang akan Anda tempatkan di nampan yang dilapisi dengan gula karamel. Panggang dengan suhu 170 derajat selama 40-50 menit. Segera keluarkan dari baki, balikkan.


Video: Cozonac cu Nuca si Cacao Pufos si Aromat! Romanian Cozonac with Walnut u0026 Cocoa Filling EN. SUB. (Januari 2022).