Resep baru

Gazpacho Andaluzo

Gazpacho Andaluzo

Resep MiniChefs lain dari buku masak kerajaan.

  • 500 gram tomat
  • 1 lada
  • 1 bawang putih
  • 3 mentimun
  • 1 potong roti putih
  • 1 siung kecil bawang putih
  • 10 ml cuka putih
  • 30 ml minyak zaitun extra virgin
  • 50 ml air
  • Sayuran Italia Kotanyi
  • garam dan lada hitam yang baru digiling Kotanyi

Porsi: 4

Waktu persiapan: kurang dari 15 menit

PERSIAPAN RESEP Gazpacho Andaluz:

Cuci sayuran, kupas bawang merah dan bawang putih, lalu pecahkan roti menjadi beberapa bagian, simpan beberapa bagian untuk hiasan. Masukkan semua bahan ke dalam mixer dan aduk. Bumbui sup dan sajikan dingin, hiasi dengan potongan sayuran.

Situs tips


Resep Gazpacho Spanyol Asli Gazpacho Andaluz

Musim panas telah tiba dan suhu akhirnya mulai naik. Untuk mengalahkan panasnya, tidak ada yang lebih baik dari semangkuk gazpacho yang menyegarkan. Dalam posting ini, saya akan menunjukkan cara membuat Resep Gazpacho Spanyol Asli.


Ini adalah gazpacho yang mereka sajikan untuk Anda di Andalusia, di selatan Spanyol yang indah. Dibuat dengan beberapa bahan paling dasar, mudah untuk disatukan dan dikemas dengan rasa yang luar biasa & menyegarkan.


Di gazpacho asli, bawang tidak ditambahkan ke dalam sup. Namun, Anda dapat menghias dengan beberapa bawang potong dadu seperti yang saya lakukan, dan seperti yang dilakukan banyak tempat di Andalucia. Ini menambah kerenyahan yang indah pada sup.


TIPS DAN TRIK untuk membuat Resep ini: Untuk membuat gazpacho asli, Anda ingin menggunakan tomat roma. Tapi Anda bisa menggunakan tomat apa saja yang bisa Anda temukan. Pastikan saja mereka matang mungkin. Saya juga menggunakan cuka sherry di sini, tetapi Anda bisa mengganti cuka anggur merah. Pastikan untuk membiarkan gazpacho Anda berada di lemari es setidaknya selama 2 jam. Anda ingin menyajikannya sedingin mungkin.


Bahan Utama & Peralatan Masak yang saya gunakan dalam Resep ini:
Blender
MINYAK ZAITUN SPANYOL TAMBAHAN VIRGIN
CUKA BERALKOHOL
GARAM LAUT SPANYOL

Jika Anda belum berlangganan saluran youtube saya, jadilah pelanggan dan klik ikon lonceng untuk mendapatkan notifikasi setiap saya merilis video baru.

Dukung Spanyol di Fork. Dapatkan Spanyol Anda dengan T-shirt Fork dan Merchandise keren lainnya di sini.


Kalte Gemüsesuppe nach spanischem asli Rezept

Sahne, Frischkäse oder andere Cremigmacher“ seperti itu übrigens vergebens. Stattdessen ist es ganz typisch eingeweichtes Toastbrot zur Suppe zu geben. Untuk Bindung. Aber eben auch, damit sie smiger und sättigend wird. Ohne die Suppe zu schwer zu machen. Das ist nämlich auch der Knackpunkt jenes Klassikers. Gazpacho Andaluz soll an heißen Tagen erfrischend und leicht sein. Daher auch das viele Gemüse und die dann Zubereitungsweise.


Cuci tomat, mentimun, paprika dan bawang dengan baik. Biarkan mengalir

Potong sayuran menjadi kotak

Masukkan tomat cincang ke dalam tabung blender (jika tidak ada bisa dimasukkan semuanya ke dalam panci dan menggunakan hand mixer otomatis)

Buang ekor dan biji dari lada, potong-potong dan taruh dengan tomat.

Kupas satu siung bawang putih dan taruh dengan sisa sayuran.

Saat semua sayuran gazpacho ada di dalam tabung blender, hidupkan (tertutup rapat) dan biarkan bekerja sampai tidak ada potongan sayuran yang tersisa (waktu akan tergantung pada kekuatan blender)

Tambahkan garam, minyak dan cuka. kamu koreksi rasa. Jika gazpacho memiliki Konsistensi yang tepat menuju ke langkah berikutnya jika tidak bisa tambahkan air dingin sampai sesuai selera. Anda juga harus ingat bahwa jika Anda terlalu banyak menyirami gazpacho, rasanya akan berkurang dan Anda mungkin harus memperbaikinya dengan garam dan cuka.


Satu dingin, satu hangat, satu panas dan dingin

Suatu hari, kami memiliki pilek panas dan bermain dengan suhu di menu yang sangat sibuk. Mai & icircnt & acirci Andrei memalsukan kompor di gazpacho Andalusia, tetapi skema itu tidak mendukungnya saat dia menggoreng udang pedas yang enak. Untuk hidangan penutup, Radu Popovici datang ke dapur, yang menyiapkan nanas halus yang diolesi mentega, disajikan dengan sirup dan yogurt. Hanya bartender yang lolos dari kelebihan derajat, karena dia menuangkan gelas untuk mereka yang serakah di ebucataria.ro.

Gazpacho andaluz

Di atas sup dingin ini, saya akan menambahkan hot shot, juga dengan asal-usul Latin. Meskipun tidak mudah ditemukan, saya merekomendasikan caballito de tequila 1800, ekspresi mewah, seratus persen agave, dari merek Jose Cuervo yang jauh lebih populer.

Mawar tercepat berhak merasakan aroma laut sekali lagi. Jadi, temani mereka dengan setetes wiski dari Islay, pulau di Skotlandia yang terkenal dengan minumannya. Di antara nama-nama besar di sini, saya merekomendasikan Laphroaig 10 Tahun, yang bersembunyi di asap gambut, wewangian beryodium dari rumput laut, yang akan dinikmati para pecinta dengan senang hati.

Saat lidah Anda menjadi lebih tidak berbau dengan nanas rasa jahe yang dibumbui dengan yoghurt, tuangkan setetes Remy Martin VSOP. Aroma buah aprikot dan vanilanya akan berpadu sempurna dengan aroma yang dibuat oleh Radu dan akan melengkapi menu yang luar biasa.


Resep asli untuk gazpacho Andalusia

  • Kuncinya ada di bahannya
  • Disarankan untuk menggunakan minyak zaitun dan tomat pir yang baik
  • M & # xE1s & # xA0recetas f & # xE1ciles y deliciosas en el & # xA0Portal Dapur RTVE

20.05.2021 | 18:49 jam

Fakta bahwa suhu melonjak tidak diragukan lagi di Spanyol, dan lebih banyak lagi di Andalusia, seni kelezatan yang lezat ini. Semua & # xED telah mengungkapkan kepada kami & # xA0trik membuat gazpacho tradisional yang enak, tapi sebelumnya, & # xBFqu & # xE9 seolah-olah kami mengulasnya& # xA0manfaat dari bahan utamanya?

Manfaat tomatâ & # x20AC; & # x2122;

  • Ini kaya akan vitamin A dan membantu & # xA0lindungi penglihatan Anda
  • Sifat antioksidannya menjadikannya makanan yang ideal untuk & # xA0perawatan kulit
  • Kandungan seratnya membantu & # xA0mencegah sembelit
  • Ini adalah diuretik dan kandungan potasiumnya yang tinggi membantu mencegahnyaretensi cairan dan pembuangan racun
  • Mengurangi & # xA0kolesterol& # xA0y & # xA0mencegah penyakit kardiovaskular

& # xBFCu & # xE1l adalah rahasia gazpacho yang baik?

Tanyakan pada Andalusia apa yang Anda tanyakan, dia akan selalu memberi tahu Anda hal yang sama, & # xA0rahasia gazpacho yang baik ada di bahan-bahannya, pada dasarnya dalam & # x201Cminyak zaitun kualitas unggul& #x201D. Adem & # xE1, & # xA0ketika memilih â & # x20AC; & # x2122; mereka merekomendasikannyaâ & # x20AC; & # x2122;& # xA0karena lebih berdaging, memiliki lebih sedikit air dan lebih manis.

Setelah Anda memilih produk terbaik, & # xA0& # peluncuran xA1toca untuk memasak!

  • 1 Kg & # xA0de tomat pir
  • 1 paprika hijau Italia
  • 1 Mentimun
  • 2 siung bawang putih
  • Selendang
  • Lada
  • Minyak zaitun
  • Cuka
  1. Kami mencuci lada dan tomat tanpa mengupas (agar lebih kental) dan kami memotongnya
  2. Kami mengupas mentimun dan memotongnya
  3. Kami mengupas bawang putih dan memotongnya
  4. Kami memasukkan semua bahan ke dalam blender, tambahkan minyak, garam dan cuka dan giling semuanya untuk mencapai tekstur yang diinginkan

Ini adalah & # xA0resep asli, namun ada juga yang memodifikasinya dengan menambahkan rasa favoritnya. Misalnya, di Restoranâ & # x20AC; & # x2122;El Colmao, dari Seville mereka menyiapkannya dari semua jenis: plum, peppermint, pearâ & # x20AC; & # x2122; Kokinya, Rafa telah mengungkapkan trik membuatnya dengan bit: . Kami akan memiliki warna dan tekstur yang berbeda, tetapi sama lezatnya!

Cara lain untuk membuat gazpacho

Dan jika milik Anda bukan gazpacho, berikut kami berikan lima alternatif keren yang akan memukau selera Anda dan cocok untuk bulan-bulan panas. & # XA0


Gazpacho Andaluz I

Cuci semua sayuran dengan baik. Kupas labu, parut dan peras jusnya. Jika mereka tidak cukup matang untuk memfasilitasi ini, tumbuhkan salib di belakang tomat dan rendam sebentar dalam air mendidih. Tapi tidak lebih karena bisa mempengaruhi kesegarannya. Jika Anda memiliki saringan chino, operasi ini tidak diperlukan, karena akan menahan cangkang yang tidak tercampur. Secara pribadi, saya lebih suka meninggalkannya justru karena asupan vitamin dari kulit tomat.

Jika Anda memiliki mixer plunger, saya sarankan untuk menggunakannya. Dalam hal ini, masukkan semua bahan ke dalam panci stainless steel atau enamel, potong-potong terlebih dahulu dan mulailah mencampur dengan merendam plunger secara bertahap ke dalamnya.

Untuk jumlah di atas saya beri 2 sendok makan garam, tapi itu tergantung selera masing-masing, jadi saya sarankan Anda memasukkan hanya satu sendok makan di awal, dan Anda akan menambahkan lebih banyak di sepanjang jalan.

Jumlah cuka yang digunakan tergantung pada tingkat keasamannya. Cuka 9º tidak sama dengan cuka 6º - yang umum di Spanyol - jadi saya menggunakan 2 sendok makan cuka 6º. Jika Anda telah menjatuhkan sedikit lebih banyak cuka, sesuaikan keasaman dengan sedikit gula. Cuka sari apel atau buah-buahan lainnya tidak dianjurkan.

Saya menambahkan minyak zaitun di bagian akhir dan jujur, saya menghilangkannya dari pandangan. Saya akan mengatakan bahwa itu akan menjadi sekitar 4 sendok makan minyak zaitun, yang harus menjadi yang terbaik: extra-virgin. Saya tidak suka menggunakannya selama pencampuran karena karena kecepatan dan bawang putih, semacam pasta dapat keluar yang mengubah warna produk akhir.

Biarkan dingin selama beberapa jam atau Anda bisa menyajikannya langsung dari mangkuk dengan es batu. Potongan-potongan kecil sayuran yang digunakan, kecuali tomat dan bawang putih, biasanya diletakkan di sebelah piring, sehingga setiap pengunjung berhak menggunakannya. Itu juga dapat disajikan dengan crouton kecil roti panggang dalam minyak - crouton.

Makan siang di hari yang panas, minuman di sore hari atau bahkan minuman beralkohol di malam hari.

Sajikan dingin, dengan atau tanpa crouton.
Apa cara yang lebih baik untuk mendinginkan tubuh saat makan siang, camilan sore kecil, atau bahkan makan malam musim panas selain sup dingin yang begitu sederhana dengan bahan-bahannya - tomat, mentimun, bawang bombay, paprika, bawang putih, dan minyak zaitun.

Saya pikir itu adalah salah satu makanan yang sepenuhnya mendefinisikan apa yang kita kenal sekarang sebagai "diet Mediterania".

Sejarah sup ini memiliki akar yang dalam dalam masakan Andalusia, jauh sebelum penemuan Dunia Baru dan membawa biji tomat dan lada ke Eropa. Seiring waktu dan apa yang kita kenal sekarang dengan nama ini, gazpacho telah mengalami banyak transformasi, dan hanya pada awal abad kesembilan belas mulai mengambil kontur saat ini.

Pertama-tama, mari kita tinjau sedikit kata "gazpacho" yang, meskipun tampaknya aneh, di Kastilia hari ini, arti dan asalnya sama sekali tidak diketahui.

Dalam "Tesoro de la lengua castellana o española" - "Harta karun bahasa Kastilia atau Spanyol" dari tahun 1611, Sebastian de Covarrubias menggambarkan gazpacho sebagai berikut: "semacam remah-remah yang dibuat dengan roti panggang, minyak dan cuka, dan lainnya yang mereka masukkan , yang dengannya dia menggosok semuanya - dalam mortar ". Itu adalah makanan para penuai dan orang-orang biasa dan mereka menamakannya begitu mereka datang. Tapi anggap saja asalnya dari Tuscany "guazo" atau "guazato", yang berarti sejenis rebusan atau sup yang lebih kental, di mana potongan-potongan daging mengapung dan roti lebih lunak".

Uraian di atas tidak secara jelas mendefinisikan proses kuliner, tetapi hanya membuat beberapa referensi ke hidangan Tuscan yang berbeda dan referensi ke dialek yang sama.

Akibatnya, antara 1726-1739, ketika Akademi Kastilia Nyata menerbitkan kamus Kastilia pertama, deskripsi berikut muncul: "sejenis sup atau rebusan tertentu, yang biasanya disiapkan dengan potongan roti yang terbuat dari remah-remah, minyak, cuka. , bawang putih dan bahan lainnya sesuai selera setiap orang adalah makanan khas antara pemanen dan orang-orang dari desa-desa kecil". Ini juga merupakan deskripsi pertama yang menyertakan bawang putih di antara bahan-bahannya.

Akhirnya, pada tahun 1954 dalam "Diccionario crítico etimológico de la lengua castellana" dikatakan bahwa itu berasal dari bahasa Portugis "caspacho" yang pada gilirannya berasal dari "caspa" pra-Romawi - bucatica, farama dalam akhiran Mozarab - Mozarab umumnya disebut semua orang yang mereka tidak percaya pada Islam selama pendudukan Moor. Sufiks - acho tampaknya Mozarabic dan tersebar terutama di seluruh Andalusia, hingga hari ini.

asal usul
Selama pendudukan Romawi di Semenanjung, mata air tetap dari wilayah Seville - tempat kaisar Trajan / Trachanus lahir - putra Thrace. - yang menggambarkan tentara Rumania meminum minuman keras yang terbuat dari anggur cuka dan air yang mereka sebut posca. Siapa tahu, mungkin tentara Rumania yang mencampur minyak dan roti yang mengeras dalam minuman ini, membuat sejenis gazpacho primitif yang bisa diminum, semacam bahan habis pakai. Penulis Aeneid, Virgil, menggambarkan kebiasaan mendinginkan diri dengan roti lembut atau bahan lain di "Abad ke-1". Dia mengatakan bahwa seorang budak menawarkan kepada para penuai minuman yang dibuat dengan bawang putih yang dihancurkan, rempah-rempah dan anggur manis. Diasumsikan bahwa budak telah menyiapkan moretum, hidangan populer di Roma kuno.

Mentimun seharusnya berasal dari India dan diperkenalkan oleh orang Yunani, kemudian oleh orang Romawi ke provinsi Hispania. Yang pasti adalah bahwa pelangi ini tiba di Dunia Baru selama kolonisasi dan ekspansi besar Hispanik.

Bawang putih, meskipun kebanyakan orang percaya, sampai abad kesembilan belas bahwa itu berasal dari Sisilia, ternyata asli Asia Tengah, dengan orang-orang Yunani memaksakannya untuk pertama kalinya di Eropa dan segera diterima dalam konsep diet Mediterania.

Paprika adalah salah satu sayuran pertama yang dibawa dari Dunia Baru dan segera diadopsi di Semenanjung Iberia, dan sekitarnya.

Tomat memasuki Eropa pada pertengahan abad ke-16, berasal dari Dunia Baru dan gerbang pertama, karena monopoli, Kastilia. Tetapi referensi pertama untuk penanaman, perawatan, dan properti adalah milik biarawan Gregorio de Los Rios pada tahun 1777. Tetapi baru pada abad ke-19 ditambahkan ke gazpacho Andalusia yang dikenal saat ini.

Seperti yang saya katakan sebelumnya, gazpacho telah disiapkan sejak zaman kekhalifahan Al-Andalus dan merupakan campuran bawang putih, roti kering, minyak, cuka dan garam, semua bahan ditumbuk dan dicampur dalam lesung / lesung, semua yang diperlukan dianggap halal oleh agama Islam. Masih ada "cicit" dari sup pertama yang disebut ajoblanco, menambahkan bahan baru - midgale mentah yang dihancurkan.

Karena, berkat penemuan Dunia Baru oleh Columbus, sayuran baru, buah-buahan dibawa ke Eropa, dan penanaman serta konsumsi oleh orang Eropa dimulai, mereka mulai ditambahkan ke sup ini. Diasumsikan bahwa "entri baru" berikutnya dalam daftar bahan adalah mentimun dan paprika hijau, oleh karena itu sejumlah resep dan varian gazpacho hijau.

Terkadang ada kebingungan antara Andalusia dan La Mancha-Galiano. Gazpacho galiano pertama kali disebutkan dalam novel terkenal Cerrvantes - Don Quixote de la Mancha, dengan nama yang sama dan mengacu pada hidangan panas, disiapkan dengan sisa roti, minyak garam dan potongan daging kelinci, ayam, puyuh atau kelinci - a jenis kelinci liar. Namun hidangan ini dianggap oleh para sejarawan sebagai hidangan utama para penuai / pekerja lapangan. Hal ini disebabkan fakta bahwa selama era pemilik tanah Spanyol, pekerja dibayar hari kerja mereka dengan "dua pon roti dan minyak untuk gaspacho". Para pekerja mengambil keuntungan dari kenyataan bahwa mereka harus memasak sisa makanan, yang sering dilakukan di gubuk-gubuk para pekerja Andalusia dan karenanya menggunakan daging buruan sebagai bahan baru. Orang yang bertugas menyiapkan makanan menerima nama gaspachero atau galiano, tergantung dari daerah asalnya.

Istri Napoleon III, Eugenia de Montijo, bertanggung jawab untuk melintasi perbatasan Spanyol. Meskipun ada banyak perjalanan dari era Romantis melalui Spanyol yang menggambarkan, dalam memoar perjalanan mereka, konsumsi hidangan dengan nama ini, tetapi putih.

Pada abad kesembilan belas itu berpindah dari dapur rakyat jelata ke dapur kelas borjuis dan tepat pada saat cara penyajiannya diubah: potongan-potongan kecil sayuran bekas, yang disebut tropezones, ditambahkan ke dalamnya. Perbedaan antara gazpacho umum dan borjuis gazpacho justru tujuannya: para pekerja membutuhkan makanan yang cukup konsisten kaya vitamin selama musim panas di selatan negara itu.

Mary Randolph menjelaskan dalam bukunya tahun 1860 The Virgina Housewife resep Gaspacho-Spanyol sebagai "salad ringan, dibuat berlapis-lapis dan dengan crouton."

Pada awal abad kedua puluh, seorang Amerika keturunan Polandia, Stephen J. Poplawski, setelah bertahun-tahun pengalaman, berhasil mematenkan apa yang kita kenal sekarang sebagai blender - liquidizer dalam bahasa Inggris British. Meskipun tujuan dan kegunaan awalnya dimaksudkan untuk rumah sakit untuk mencampur buah dan sayuran dengan obat-obatan, setelah perselisihan di tahun 1950-an penggunaan terakhirnya adalah sebagai alat. Yang memfasilitasi penciptaan sup dingin hari ini.

Pada tahun 1983 Rafael de Aquino menemukan gazpacho industri, menjual produk segar dan alami melalui perusahaannya "La Gazpachera Andaluza". Dia tahu manfaat khusus selama Expo Sevilla 92 dan dari sini untuk menemukannya di semua supermarket dengan alasan didinginkan di tetra-bata hanya selangkah. Tentu saja, Anda tidak dapat membandingkan rasa dari tetra gazpacho. Bata dengan yang buatan sendiri!

Beberapa kritikus gastronomi, dari zaman kuno hingga hari ini, menyebut gazpacho sebagai campuran sup dan salad. Menurut saya, itu bukan sesuatu yang tidak pada tempatnya, rasa terakhir mengingatkan saya pada "pertengkaran" abadi dalam keluarga, ketika kami berjuang untuk mengonsumsi roti rendam dalam jus dari mangkuk salad!

Nama "Andalusia" mengacu pada fakta bahwa yang membawanya ke tingkat saat ini adalah wilayah Andalusia, meskipun, seperti yang saya sebutkan, ada juga gazpacho putih atau hijau, atau bahkan hanya dengan tomat, minyak, cuka, dan roti, seperti Salmorejo.

Bahkan di wilayah ini ada begitu banyak resep dan metode penjabaran, dengan jumlah bahan yang berbeda dari rumah ke rumah atau seperti yang akan kita katakan, berapa banyak pondok, begitu banyak kebiasaan.

Kesimpulannya, ada bahan-bahan berikut di semua resep gazpacho Andalusia:
- tomat matang, untuk memberikan rasa manis pada produk akhir dan untuk mendapatkan semua manfaat likopen, zat yang memberi warna pada tomat, yang ada baik di pulp maupun di kulitnya.
- mentimun, yang rasanya pasti bercampur dengan cuka dan air, jika ditambahkan. Campuran inilah yang mengurangi rasa haus para pekerja.
- paprika merah atau hijau. Tambahkan nada segar ke hidangan, asalkan manis, tidak panas.
- Bawang bombay memberikan rasa alami yang kuat, dalam jumlah tertentu.
- Bawang putih adalah pengemulsi antara bahan dan minyak zaitun. Jumlah bawang putih tetap pada kebijaksanaan semua orang.
- roti satu atau dua hari ditambahkan untuk memberi volume atau mengentalkan persiapan, wajib direndam dalam air dingin. Namun, penggunaannya tidak akan memberikan produk akhir yang dapat disajikan langsung dari gelas, sebagai minuman ringan.


Hiasan gazpacho

Untuk menyiapkan hiasan gazpacho, cuci dan potong tomat, mentimun, dan merica. Tidak perlu mengupas apa pun. Kami menempatkan sayuran dalam mangkuk dan meletakkannya di atas meja sehingga semua orang dapat menyajikan apa yang paling mereka sukai.

Tips

Sebagian dari jumlah air gazpacho dapat diganti untuk es batu, jadi kami akan membuatnya sangat dingin dan lebih sejuk saat Anda memeras panasnya musim panas.

Jumlah air tergantung pada berapa banyak cairan yang tersisa di setiap rumah. Saya telah memasukkan ukuran yang saya gunakan, tetapi lebih baik untuk tetap pendek dan kemudian menambahkan dan memindahkannya. Itu selalu benar!

Dalam beberapa kasus, seperti salmorejo, Anda dapat menambahkan beberapa potong ham, cincang halus sebagai hiasan, pisau ham Arcos sangat ideal untuk pekerjaan ini.

Sangat penting bahwa tomat berkualitas baik. Sayuran adalah bahan utama dalam resep ini dan semakin baik, semakin kaya rasanya.

Jika Anda menyukai resep ini, saya sarankan Anda memeriksa resep lainnya.


Gazpacho Andaluz II

Ketika saya memutuskan untuk membuat resep ini, saya pertama kali mencari informasi tentang cara menggunakan tomat, apakah tomat dapat digunakan dengan kulitnya atau tidak. Dan saya menemukan bahwa mereka dapat digunakan baik dengan maupun tanpa kulit, dan saya sangat senang karena saya tidak menyukai kulit tomat dalam makanan.

Jadi, saya merebus air, dan ketika mulai mendidih, saya melemparkan tomat yang sudah dicuci ke dalamnya. Saya meninggalkannya selama sekitar 1 menit dalam air mendidih, setelah itu saya mengeluarkannya dari air, membersihkan kulitnya dan membiarkannya dingin.

Setelah dingin, saya potong menjadi 2 dan taruh di piring, sampai saya cuci, bersihkan (yang akan dibersihkan) dan potong mentimun, merica, bawang merah dan bawang putih.

Kemudian saya memasukkannya ke dalam gelas blender dan mencampurnya dengan baik, sampai semuanya menjadi pasta yang halus.

Lalu saya beri sedikit garam, minyak zaitun, sekitar 3 sendok makan, 1 potong roti tawar, dipecah-pecah dan sedikit cuka. Jika rotinya keras, rendam dalam sedikit air, cuka, dan minyak.

Saya mencampurnya lagi, lalu mencicipinya. Bagi saya itu tidak masalah baik garam dan cuka, tetapi jika bukan untuk Anda, Anda dapat menambahkan dan mencampurnya lagi.

Setelah itu, saya tambahkan 100ml air lagi, campur dan biarkan di lemari es sampai waktu penyajian.


RESEP ANDALUSIAN GAZPACHO

Resep gazpacho Andalusia ini dibuat dengan Thermomix, tetapi dimungkinkan untuk melakukannya dengan blender biasa, atau bahkan dengan cara kuno, dengan menggiling bahan-bahan dengan tangan dalam mortar. Bagaimanapun, krim dingin ini Ini memberikan banyak nutrisi, dan cocok untuk makanan vegetarian dan vegan. Juga, roti itu opsional, hanya digunakan sebagai pengental, jadi jika tidak dimasukkan akan cocok untuk celiac.

Ini adalah kunci untuk memilih bahan-bahan berkualitas tinggi, dan lebih baik dari bahan-bahan lokal, menghindari belanja di supermarket besar yang walaupun genrenya pasti bagus, sudah melewati cold storage. Penting untuk mempelajari berbagai opsi untuk belanja online, karena dalam kebanyakan kasus mereka menawarkan produk langsung dari produsen, tanpa perantara.

BAHAN UNTUK 6 ORANG

  • 1 kg tomat pir dari Farmidable
  • 1 siung bawang putih Pedroñete
  • 1 paprika hijau dari La Huerta de Aranjuez
  • 40 gr bawang bombay dari La Huerta de Aranjuez
  • 1 mentimun yang bisa dibudidayakan
  • 30 gr cuka Jerez de La Chinata
  • 1 sendok teh garam
  • 70 gr AOVE dari Nobleza del Sur
  • 150 gr roti tawar (opsional)
  • 1 gelas air dingin (opsional)

Elaborasi GAZPACHO ANDALUSIAN

  1. Pir Untuk membuat resep gazpacho Andalusia ini, Anda harus mencucinya terlebih dahulu tomat dan paprika, dan mengupas mentimun, bawang merah dan bawang putih.
  2. Tambahkan semua sayuran, cuka, garam, roti dan AOVE dalam gelas Thermomix, dan giling selama 30 detik, dengan kecepatan 5.
  3. Batir 3 menit, kecepatan 10.
  4. sekolah dengan saringan, jika diinginkan, tetapi sudah sangat tipis.
  5. Sajikan dengan potong dadu tomat, mentimun, merica, bawang merah dan roti, sebagai hiasan.

TIPS DAN TIPS

  • Dan jika kamu mau terakhir, giling dulu selama 1 menit, lalu kocok selama 5 menit.
  • Dan lebih disukai tanpa pengemulsi, tambahkan AOVE sebelum disaring, dan aduk selama 2 detik, kecepatan 7. Ini akan membuat gazpacho Andalusia berwarna lebih merah.
  • Gazpacho Andalusia menikah dengan luar biasa dengan denda, sebagai Tío Pepe Fino di Rama, dari kilang anggur González Byass.

Resep gazpacho Andalusia ini jelas merupakan makanan pokok untuk hari-hari yang panas. Resep lezat dan bergizi lainnya untuk musim panas adalah zucchini carpaccio, salad segar dan berbeda dan beberapa salad yang menyenangkan dengan sausnya yang berbeda.

Resep & amp tradisional buatan sendiri. Saya suka memasak dan meneliti elaborasi baru.


Video: Gazpacho Andaluz La receta ganadora! (Januari 2022).