Resep baru

Lasagna panggang dengan saus Bolognese dan resep jamur

Lasagna panggang dengan saus Bolognese dan resep jamur

  • resep
  • Bahan-bahan
  • Daging dan unggas
  • Daging sapi
  • pasta daging sapi

Bologonese yang kaya, jamur campuran, dan saus béchamel yang lembut dilapisi di antara lembaran lasagna dan Parmigiano parut di lasagna Italia yang lezat ini.

20 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • Saus behamel
  • 40 gram mentega
  • 40 gr tepung terigu
  • 900ml susu
  • sejumput garam
  • sejumput pala giling
  • Saus Bolognese
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 wortel, cincang halus
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 1/2 bawang bombay, cincang halus
  • 400g daging sapi cincang atau babi cincang atau beberapa dari masing-masing
  • 1 daun salam
  • setengah gelas anggur putih kering
  • 1 sendok makan pure tomat
  • garam dan lada hitam yang baru digiling
  • Bahan tambahan
  • 200 gr jamur campur
  • mentega untuk olesan
  • 10 lembar lasagna Barilla®
  • 60g Parmigiano Reggiano

MetodePersiapan: 15 menit Masak: 1 jam Waktu tambahan: 10 menit istirahat Siap dalam: 1 jam 25 menit

    Saus behamel:

  1. Dalam panci, lelehkan mentega, tambahkan tepung, lalu tuang susu sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Bumbui dengan garam dan sedikit pala lalu didihkan. masak hanya beberapa menit. Menyisihkan.
  2. Saus Bolognese:

  3. Panaskan wajan dan tumis wortel cincang, bawang bombay dan seledri dengan sedikit minyak zaitun. Tambahkan campuran daging sapi cincang dan/atau babi dan daun salam; mengaduk. Setelah daging mencapai warna cokelat, tuangkan anggur dan biarkan menyusut. Tambahkan pure tomat, tutup dengan air dan biarkan masak selama minimal 30 menit. Bumbui dengan garam dan merica, angkat daun salam dan sisihkan.
  4. Bersihkan jamur, iris halus dan masak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Menyisihkan.
  5. Olesi loyang dengan sedikit mentega. Sendokkan lapisan béchamel, lalu saus Bolognese di bagian bawah piring. Lapisi lapisan pertama dengan lembaran lasagna, lalu tutup dengan beberapa irisan jamur dan taburi dengan parutan Parmesan.
  6. Ulangi prosedur ini 5 kali, ganti lapisan saus Bolognese, lasagna, jamur, dan béchamel. Pastikan untuk meninggalkan saus béchamel yang cukup untuk menutupi lapisan atas sepenuhnya.
  7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 C selama 25-30 menit. Biarkan lasagna beristirahat selama sepuluh menit sebelum disajikan.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(0)

Ulasan dalam bahasa Inggris (0)


Instruksi

Kain & #249
Dalam panci besar dengan dasar yang berat, panaskan minyak zaitun. Tambahkan bawang merah, wortel, seledri, dan bawang putih, dan keringat di atas api sedang selama sekitar 5 menit, sampai sayuran berwarna bening. Tambahkan daging sapi muda, babi, dan pancetta ke sayuran, dan masak dengan api besar, aduk agar daging tidak saling menempel. Tambahkan pasta tomat, susu, anggur, thyme, dan 1 cangkir air, dan didihkan dengan api sedang-rendah selama 1 hingga 1 1/2 jam (jika kain menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi). Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, angkat dari api.

Béchamel
Lelehkan mentega dalam panci sedang, tambahkan tepung, dan aduk hingga rata. Masak dengan api sedang, aduk secara teratur, hingga campuran berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 6 hingga 7 menit. Sementara itu, panaskan susu di panci terpisah hingga hampir mendidih. Tambahkan susu ke dalam campuran mentega, 1 gelas sekaligus, aduk terus sampai sausnya sangat halus. Didihkan dan masak selama 30 detik lebih lama. Angkat dari api dan bumbui dengan garam dan pala.

perakitan
Panaskan oven hingga 375 derajat. Olesi loyang kaca berukuran 9 kali 13 inci dengan mentega cair atau minyak, dan lapisi dengan urutan sebagai berikut dari bawah: kain lap, pasta, béchamel, dan keju parut (menghemat sekitar 1 cangkir béchamel untuk topping terakhir), membuat 3 hingga 4 lapis pasta, diakhiri dengan lapù, béchamel, dan 1/4 cangkir Parmigiano-Reggiano yang ditaburkan di atasnya. Panggang dalam oven selama 45 menit, sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan casserolenya menggelegak. Keluarkan dari oven, biarkan dingin selama 20 menit, potong-potong, dan sajikan.


Panggang Pasta Bolognese Keju

Ini adalah pasta panggang bolognese cheesy yang tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya. Ini akan memberikan hasil yang memuaskan yang akan disukai tamu atau keluarga Anda.

Bahan-bahannya benar-benar sedikit terserah Anda. Resep di bawah ini memiliki beberapa elemen yang kami sukai dalam saus Bolognese kami.

Anda mungkin ingin meninggalkan beberapa, atau mungkin Anda ingin menambahkan bahan lain?

Bagaimanapun, saya memutuskan untuk memasak ini tadi malam. Karena saya sudah memiliki sebagian besar bahan, yang sebagian besar harus saya gunakan.

Saya hanya perlu membeli beberapa daging sapi cincang untuk membuatnya. Ini juga merupakan makanan lain yang dapat Anda buat terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam oven saat Anda membutuhkannya.

Panggang Pasta Bolognese Keju

Resep Ziti Panggang Soprano

Inspirasi hidangan ini datang dari The Sopranos dan hidangan Ziti Al Forno (ziti panggang). Resep ziti panggang Soprano yang terkenal.

Saya tidak dapat menemukan pasta ziti di Irlandia jadi saya menggunakan Rigatoni, yang mungkin sedikit lebih besar, tetapi memiliki bentuk yang serupa.

Tapi saya rasa Anda juga bisa menggunakan penne atau pasta jenis lain untuk resep ini.

Resepnya didasarkan pada saus bolognese yang lezat dan termasuk pasta panggang berlapis dengan keju berlapis ke dalam lapisan pasta.

Saya selalu berpikir saya perlu menonton ulang seluruh kotak Sopranos setiap kali saya membuat ini :).

Kami sangat menyukai makanan Italia (meskipun ini pasti penemuan Amerika/Italia?).

Hal yang baik tentang menggunakan pasta tubular adalah mempertahankan saus dengan baik.

Bahan-bahan di bawah ini cukup untuk memberi makan 4-6 orang dan muat di piring oven 3 liter. Meskipun saya yakin Tony bisa menyelesaikannya dalam satu atau dua kali duduk (RIP James Gandolfini 🙁).

Saya harap Anda menikmati mencoba resep ini dan tolong beri saya umpan balik di bagian bawah halaman jika Anda melakukannya!


Lasagna alla bolognese yang sempurna?

Lasagna sempurna Felicity. Foto: Felicity Cloake

Seperti banyak hidangan Italia klasik lainnya, lasagna alla bolognese harus dibuat sederhana – saus daging yang sangat gurih, bèchamel yang lembut, dan sedikit keju, semuanya mengacu pada bintang pertunjukan yang sebenarnya, pasta. Mungkin perlu sedikit lebih banyak waktu untuk membuatnya daripada yang biasa Anda lakukan, tetapi saya berjanji, itu sepadan.

2 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk memasak pasta
1 bawang bombay, cincang halus
1 wortel, cincang halus
1 batang seledri, cincang halus
500 gr steak chuck, potong dadu kecil
50 gr hati ayam, potong dadu dan cincang halus
100ml anggur merah
400ml passata
pala parut
50 gram mentega
50 gram tepung terigu
600ml susu murni
Sekitar 9 lembar lasagna telur kering (tergantung pada ukuran lembaran dan hidangan Anda - Anda membutuhkan 3 lapis pasta)
100 gr parmesan parut

1. Panaskan minyak dalam wajan besar yang berbahan dasar berat dan goreng bawang dengan lembut sampai lunak. Tambahkan wortel dan lanjutkan memasak selama 5 menit, lalu tambahkan seledri dan masak selama 2 menit lagi. Nyalakan api, tambahkan daging sapi cincang dan masak sampai kecokelatan, lalu aduk hati cincang dan masak selama 3 menit.

2. Tuang anggur dan passata, bumbui dengan garam, merica, dan sejumput pala parut, lalu didihkan. Tutup sebagian, kecilkan api, dan biarkan mendidih perlahan selama 2 jam. Buka tutupnya, dan didihkan selama 30 menit lagi, atau sampai sausnya terasa enak dan hampir kering.

3. Panaskan oven hingga 200C. Untuk membuat béchamel, lelehkan mentega dalam wajan sedang, lalu masukkan tepung. Masak selama beberapa menit, aduk, lalu masukkan susu secara bertahap, dan didihkan, sambil terus diaduk. Bumbui dan didihkan selama sekitar 5 menit sampai mengental.

4. Didihkan panci besar berisi air asin dan tambahkan beberapa tetes minyak zaitun. Rebus pasta, secara bertahap untuk menghentikannya menggumpal, selama 1 menit, lalu tiriskan, pisahkan dan biarkan kering di atas handuk teh atau piring atau papan yang diminyaki.

5. Untuk merakit lasagna, ambil piring yang dalam dan lebar dan lapisi bagian bawah dengan sepertiga saus daging, di atasnya dengan seperempat béchamel, dan taburan parmesan, dan terakhir lapisan pasta pucat. Ulangi dua lapisan lagi, lalu lapisi pasta terakhir dengan sisa béchamel, dan sisa parmesan. Parut sedikit pala di atasnya, dan masak selama 40 menit, sampai berwarna keemasan dan menggelegak.

6. Biarkan istirahat setidaknya 20 menit sebelum disajikan – lasagna lebih baik hangat daripada panas, dan bahkan lebih baik keesokan harinya.

Apakah ada gunanya membuat pasta sendiri untuk hidangan ini, dan apakah Anda lebih suka lasagna Inggris, Amerika, atau Italia – dan apa isian favorit Anda?


saus
1 pon daging rebus daging sapi
1 cangkir bawang bombay cincang halus
1 1/2 cangkir jamur segar yang diiris tipis
2 sendok makan bawang putih cincang
1/4 sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan
1/4 sendok teh rosemary kering, hancurkan
1 sendok teh oregano kering
1 sendok teh kemangi kering
1/2 cangkir anggur merah
1 cangkir kaldu sapi
2 kaleng (ukuran 6 ons) pasta tomat
1 kaleng (ukuran 28 ons) tomat utuh, tidak dikeringkan
1 sendok teh garam

perakitan
16 mie lasagna
minyak zaitun
1 wadah (ukuran 15 ons) keju ricotta
2 sendok makan bawang putih cincang
1 butir telur, kocok lepas
4 cangkir keju mozzarella parut
1 cangkir keju Parmesan parut

Tambahkan daging rebusan daging sapi, bawang bombay, jamur, bawang putih, cabai merah yang dihancurkan, rosemary, oregano, dan kemangi ke dalam panci tempayan.

Dalam mangkuk, aduk bersama anggur merah, kaldu sapi, dan pasta tomat sampai campurannya tercampur rata. Tambahkan ke crockpot bersama dengan tomat dan garam. Campur dengan baik.

Tutup panci tempayan dan masak dengan api kecil selama 8 jam atau sampai daging sapi empuk.

Jika lasagna sudah siap, masak mie lasagna dalam air mendidih hingga al dente.

Dalam mangkuk, campurkan keju ricotta, bawang putih, dan telur. Aduk hingga telur menyatu.

Dalam mangkuk lain, campurkan Mozzarella dan Parmesan.

Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi loyang 9x13.

Sebarkan satu cangkir saus daging di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan 4 mie lasagna, setengah ricotta, 4 mie lagi, setengah saus daging, setengah campuran keju, 4 mie lagi, sisa ricotta, sisa mie lasagna, sisa saus, dan terakhir, sisa campuran keju .

Tutup lasagna dengan kertas timah dan panggang pada suhu 350 derajat F selama 40 menit atau sampai sausnya berbuih. Lepaskan foil dan panggang selama 5-10 menit lagi atau sampai keju agak kecoklatan.

Keluarkan lasagna dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong-potong.


Resep Lasagna Panggang Tradisional Italia Dengan Saus Daging

Resep Lasagna ini berasal dari lasagna yang dibuat secara tradisional dari Bologna Italia. Ini telah diturunkan dari generasi ke generasi dan masih menjadi hidangan umum di daerah itu.

Seorang teman saya yang sering bepergian ke Italia telah mencicipi banyak resep Lasagna dan dia mengatakan resep ini adalah favoritnya. Kami akan menyiapkan makanan ini dalam dua bagian. Pertama kita akan menyiapkan saus daging bolognese dan kemudian Lasagna.

Bahan-bahan
1 ons mentega
4 sendok makan minyak zaitun
1 bawang bombay sedang, cincang halus
1 ons bacon tanpa asap, cincang halus
1 wortel, iris halus
1 batang seledri, iris halus
4 buah jamur ukuran sedang, potong-potong
1 siung bawang putih, geprek
12oz daging sapi cincang tanpa lemak
1/4 liter anggur merah
4 fl ons susu segar
14 ons tomat prem kalengan, dicincang dengan jus
1 daun salam
1/4 sendok teh daun thyme segar
garam dan lada hitam bubuk untuk bumbu

Panaskan panci berat dengan mentega dan minyak di dalamnya. Tambahkan bawang dan masak perlahan selama 3-4 menit. Tambahkan bacon dan masak sampai bawang menjadi transparan. Masukkan wortel, seledri, jamur, dan bawang putih. Masak selama 3-4 menit sampai sayuran menjadi lunak.

Tambahkan daging cincang, aduk ke dalam sayuran sampai daging kehilangan warna merahnya. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang anggur, naikkan api sedikit dan masak selama 3-4 menit sampai campuran mengental. Tambahkan susu dan masak sampai menguap.

Aduk tomat dengan jus dan bumbunya. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 11/2-2 jam, aduk sesekali.

Setelah Anda selesai melakukannya, Anda dapat mulai menyiapkan lasagna.

Bahan-bahan
14oz lasagna kering
4oz keju Parmesan parut
11/2oz atau 3 sendok makan mentega
garam dan lada hitam bubuk

Untuk saus bechamel
11/4 liter susu
1 daun salam
4 ons mentega
3 ons tepung

1- Olesi loyang yang besar dan dangkal. Panaskan oven hingga 200degC/400degF/Gas mark 6.

2- Buat saus bechamel. Pertama panaskan susu dengan daun salam dalam panci. Lelehkan mentega dalam panci terpisah.

3- Tambahkan tepung ke mentega dan aduk rata dengan pengocok. Masak selama 2-3 menit. Saring susu panas ke dalam tepung dan mentega dan campur dengan pengocok. Didihkan, aduk terus selama 4-5 menit tambahkan garam dan merica untuk bumbu.

4- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam dan setengah lembar
lasagna. Masak selama 4 menit.

5- Tutupi permukaan kerja yang besar dengan kain bersih. Keluarkan lasagna dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin selama sekitar 30 detik. Lepaskan satu per satu dan letakkan rata di atas kain dengan hati-hati agar tidak tumpang tindih. Ulangi proses untuk sisa lembaran.

6- Untuk menyatukan lasagna, siapkan semua bahan. Pertama-tama oleskan lapisan tipis saus daging di bagian bawah loyang. Letakkan lapisan pasta di atas saus daging. Tutup dengan lapisan tipis saus daging, lalu salah satu bechamel. Taburi dengan sedikit parmesan.

7- Ulangi lapisan dalam urutan yang sama finishing dengan lapisan pasta dilapisi dengan bechamel. Buat sekitar enam lapisan. Terakhir taburi lapisan terakhir dengan parmesan.

8- Panggang lasagna dalam oven selama 20 menit atau sampai bagian atasnya mulai kecokelatan. Keluarkan dari oven, biarkan selama 5 menit lalu sajikan.

Sebuah iringan besar dengan makanan ini akan menjadi salad hijau segar dengan percikan minyak zaitun dan cuka balsamic tersebar di atasnya. Lezat.
Dan bagi mereka yang memiliki nafsu makan besar mengapa tidak mencoba roti bawang putih yang baru disiapkan.

Nikmati "Lasagna Panggang Italia Tradisional" yang segar dan lezat dengan saus daging.


Bahan-bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 wortel sedang, potong dadu
  • 1 batang seledri, potong dadu
  • 1 bawang besar, cincang
  • 1 1/2 pon daging sapi tanpa lemak, 85% hingga 90%
  • 1/2 sampai 3/4 pon sosis Italia, dikeluarkan dari selongsongnya
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 kaleng besar (28 ons) tomat yang dihancurkan
  • 1 kaleng (14,5 ons) tomat potong dadu
  • 1 kaleng (7 ons) saus tomat
  • 1 kaleng (6 ons) pasta tomat
  • 1 daun salam
  • 2 sendok makan peterseli cincang, dibagi
  • 1/2 gelas air
  • 1 wadah (15 ons) keju ricotta
  • 3/4 cangkir keju Parmesan parut, sekitar 3 hingga 4 ons
  • 1 telur besar
  • 3 hingga 4 cangkir keju mozzarella parut
  • lembar lasagna atau mie, kira-kira 12, tergantung ukuran, dimasak mengikuti petunjuk kemasan (cukup untuk membuat 3 lapis mie di wajan)

Resep Lasagna

RESEP ITALIA TRADISIONAL: Oke semuanya, ini penting: Hari Lasagna adalah 29 Juli!

Karena sebagian besar dari kita tidak akan punya waktu (atau energi) untuk membuat lasagna segar dari awal, saya ingin menawarkan beberapa ide tentang cara membuat semuanya, dan apa pun, terasa lebih seperti makanan favorit kita.

Berikut adalah resep Lasagna tradisional, yang sama yang dibuat oleh ibu-ibu di seluruh Italia di rumah. Yang sama anak-anak mereka, pria berusia 40 tahun yang kelebihan berat badan masih tinggal di rumah, makan pada hari Minggu.

Orang berpikir bahwa Lasagna terlalu rumit untuk dibuat. Ini mungkin terlihat menakutkan, tetapi siapa pun bisa melakukannya. Yang diperlukan hanyalah Anda terbiasa dengan bahan-bahannya dan sedikit latihan. Menjadi optimis juga akan membantu Anda berhasil membuat lasagna untuk diri sendiri.

Masih belum yakin bisa membuat Lasagna dengan mudah? Yang harus Anda lakukan adalah mengikuti resep langkah demi langkah ini.

Lasagna ( /ləˈzænjə/ atau /ləˈzɑːnjə/ atau /ləˈsɑːnjə/, pengucapan bahasa Italia [laˈzaɲɲe], lasagna tunggal) adalah bentuk pasta yang lebar dan rata, dan mungkin salah satu jenis pasta tertua. Kata itu juga mengacu pada hidangan yang dibuat dengan beberapa lapis lembaran lasagna yang diselingi dengan saus dan berbagai bahan lainnya.

Lasagna berasal dari Italia, di wilayah Emilia-Romagna. Lasagna tradisional dibuat dengan menyisipkan lapisan pasta dengan lapisan saus, dibuat dengan rag, bechamel, dan Parmigiano-Reggiano. Di daerah lain dan di luar Italia adalah umum untuk menemukan lasagna yang dibuat dengan keju ricotta atau mozzarella, saus tomat, berbagai daging (misalnya, daging giling, babi atau ayam), aneka sayuran (misalnya, bayam, zucchini, jamur) dan biasanya dibumbui dengan anggur, bawang putih, bawang merah, dan oregano. Dalam semua kasus, lasagna dipanggang dalam oven.

Secara tradisional, adonan disiapkan di Italia Selatan dengan semolina dan air dan di wilayah utara, di mana semolina tidak tersedia, dengan tepung dan telur. Saat ini di Italia, karena satu-satunya jenis gandum yang diperbolehkan untuk pasta yang dijual secara komersial adalah gandum durum, lasagna komersial dibuat dari semolina (dari gandum durum).

Meskipun kami tidak membidik "lembaran pasta yang mengapung di daging cincang", sebagai rasa utama dari lasagna semacam itu, aspek dagingnya masih layak untuk dipertimbangkan dengan cermat. Beberapa orang membuatnya dengan ragù alla bolognese standar mereka, begitulah cara membuat Lasagna, tetapi beberapa orang lain lebih suka menggoreng lembut campuran daging sapi cincang kasar, bacon bergaris dan hati ayam cincang halus dengan bawang, wortel dan seledri, lalu perlahan- masak banyak dengan susu, anggur putih dan tomat cincang, dilapisi dengan saus béchamel dan pasta telur segar, dan atasnya dengan "banyak parmesan parut yang akan renyah di oven".
Membuatnya seperti ini, Lasagna memiliki banyak integritas struktural, dan rasa daging yang kaya yang berfungsi sebaik spageti yang awalnya dirancang untuk melengkapi.

Namun, ini adalah proses panjang yang tidak dapat disangkal.

Orang lain bahkan memiliki resep yang lebih tidak biasa, jenis resep Gran Lasagna, yang merupakan hidangan pra-Prapaskah tradisional di Naples. Alih-alih rag gemuk, mereka menggunakan bakso daging sapi dan babi seukuran kenari, digoreng sampai keemasan, dan kemudian ditambahkan ke saus tomat dan bawang bombay sederhana. Lasagnanya terlihat mengesankan, dengan topping bakso bakar dan kuning telur kuning cerah, tapi begitu Anda memotongnya menjadi lempengan yang kental, baksonya rontok. Tidak ideal.

Saus Béchamel bukanlah tradisi Italia-Amerika, atau Italia. Ini sebenarnya bahasa Prancis. Sayangnya beberapa orang Italia selatan menggunakan Ricotta. Saya tidak akan menyarankan itu untuk resep ini. Jangan.

Seperti banyak hidangan Italia klasik, lasagna alla bolognese harus dibuat sederhana. Saus daging yang sangat gurih, bèchamel yang lembut, dan sedikit keju, semuanya mengacu pada bintang pertunjukan yang sebenarnya, pasta. Mungkin perlu sedikit lebih banyak waktu untuk membuatnya daripada yang biasa Anda lakukan, tetapi saya berjanji, itu sepadan.


Bayam Ricotta Rotolo Rilling

Rotolo hadir dengan segala macam pilihan isian. Resep Jamie Oliver dibuat dengan labu dan bayam, juga dibuat dengan daging, dan Bayam & Ricotta adalah pilihan populer yang saya gunakan.

Inilah yang Anda butuhkan untuk isian:

PS Mari kita berpura-pura tidak lupa meletakkan LEMBAR LASAGNA di foto di atas! Segar terbaik, tetapi jika Anda hanya bisa kering, rebus saja untuk memasak kemudian gunakan per resep.

Mau isi daging?

Gunakan isian dari Cannelloni Bayam & Daging Sapi ini Saus Bayam Ricotta Rotolo

Dan inilah yang Anda butuhkan untuk sausnya:

Saus pasta tomat adalah kunci untuk saus ini. Karena ini adalah tomat yang dihaluskan, konsistensi yang ideal untuk membuat saus tomat halus untuk Rotolo hanya dengan 5 menit mendidih. Menggunakan tomat kalengan akan membutuhkan setidaknya 30 menit mendidih agar potongannya cukup hancur untuk membuat konsistensi saus yang diinginkan.


1. Panaskan oven dengan kipas 230 °C.

2. Masukkan jamur kastanye dan tiram ke dalam mangkuk besar pengolah makanan dalam tiga atau empat kelompok dan giling setiap kelompok sampai dicincang halus (atau dicincang halus semuanya dengan tangan). Masukkan jamur cincang ke dalam mangkuk besar dengan 3 sendok makan minyak dan 1 sendok teh garam dan sebarkan di atas loyang besar, 40cm x 35cm, berlapis perkamen, dan berbingkai. Panggang selama 30 menit di dekat bagian atas oven, aduk tiga kali, sampai jamur berwarna cokelat keemasan, volumenya akan berkurang secara signifikan. Menyisihkan. Kurangi suhu oven menjadi kipas 200 ° C.

3. Sementara itu, campur jamur kering, cabai dan kaldu panas dalam mangkuk besar dan sisihkan untuk direndam selama setengah jam. Saring cairan ke dalam mangkuk lain, peras sebanyak mungkin cairan dari jamur untuk mendapatkan sekitar 340ml: jika Anda memiliki lebih sedikit, isi dengan air. Cincang sangat kasar jamur rehidrasi (Anda ingin beberapa potongan) dan cincang halus cabai. Sisihkan kaldu dan jamur secara terpisah.

4. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel ke dalam food processor dan giling hingga halus (atau cincang halus semuanya dengan tangan). Panaskan 60ml minyak dalam wajan atau panci tumis besar dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan campuran bawang dan goreng selama 8 menit, aduk sesekali, sampai lunak dan berwarna keemasan. Giling tomat dalam food processor sampai dicincang halus (atau dicincang halus dengan tangan), lalu tambahkan ke dalam panci bersama dengan pasta tomat, 1½ sendok teh garam dan 1¾ sendok teh lada hitam yang baru dipecah. Masak selama 7 menit, aduk sesekali. Tambahkan jamur rehidrasi dan cabai dan jamur panggang dan masak selama 9 menit, tahan keinginan untuk mengaduk: Anda ingin jamur menjadi sedikit renyah dan kecoklatan di bagian bawah. Masukkan kaldu yang sudah dicadangkan dan 800ml air dan, setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 25 menit, aduk sesekali, sampai Anda mendapatkan konsistensi kain. Aduk 100ml krim dan didihkan selama 2 menit lagi, lalu angkat dari api.

5. Campurkan kedua keju dan kedua bumbu dalam mangkuk kecil. Untuk merakit lasagna, oleskan seperlima saus di bagian bawah loyang bundar 28 cm (atau loyang persegi panjang 30 cm x 20 cm), lalu di atasnya dengan seperlima campuran keju, diikuti dengan lapisan lembaran lasagna, pecahkan untuk menyesuaikan di mana diperlukan. Ulangi lapisan ini tiga kali lagi dalam urutan itu, dan selesaikan dengan lapisan terakhir saus dan keju: yaitu lima lapis saus dan keju dan empat lapis pasta.

6. Gerimis di atas 1 sendok makan krim dan 1 sendok makan minyak, lalu tutup dengan kertas timah dan panggang selama 15 menit. Lepaskan foil, naikkan suhu ke kipas 220 ° C dan panggang selama 12 menit lagi, putar piring setengahnya. Putar oven ke pengaturan panggangan dan panggang selama 2 menit terakhir, sampai ujung-ujungnya berwarna cokelat dan renyah. Sisihkan hingga dingin selama 5 menit atau lebih, lalu gerimis di atas sisa sendok makan krim dan minyak. Taburkan di atas sisa peterseli, selesaikan dengan gilingan lada yang baik dan sajikan.


Tonton videonya: Lasagna pake rice cooker JADI GA YAA?? (Januari 2022).